Description
Terroir Argilo-calcaire, schistesferreux
Rendement
La vendange se fait tôt le matin. Au chai, les raisins sont égrappés, triés, pressés puis encuvés. Débourbage naturel à froid puis fermentation à température régulée (15°C). L’élevage se fait sur lies fines pour les deux-tiers, en barriques de chêne et d’acacia français, et pour le dernier tiers en cuve inox. Les vins sont homogénéisés deux fois dans l’année car un seul lot de La Bastane Blanc est produit.
Mise en bouteilles à la propriété : 6 septembre 2023
Production annuelle : 6000 bouteilles
Accords Mets & Vins : poissons, fromages, viandes blanches en sauce.
Disponibilité : 75cl
Alcool : 13.5% vol.
Service : 9°C.
