Rosé AOC Cremant de Bordeaux, 2018

15,20

Description

« Une couleur rose poudrée aux reflets brillants, des bulles fines, un nez de framboise, légèrement bonbon anglais. Une bouche tout en rondeurs, légère et élégante. »

Terroir : Argilo-calcaire, sablo-limoneux

Cépages : Sémillon, Cabernet franc

Viticulture : Le vignoble est conduit en agriculture biologique, la terre est travaillée sous les pieds de vigne tandis que les rangs sont enherbés naturellement. La vigne a une moyenne d’âge de 30 ans.

Rendement : 50hl/ha

Vinification & Elevage : La vendange se fait manuellement en cagettes perforées, et tôt le matin. Au chai les raisins sont triés, pressés puis encuvés. Débourbage naturel à froid en cuve puis fermentation à température régulée (15°C). Le vin est ensuite livré à un élaborateur respectant le cahier des charges biologique. Ce dernier réalise la prise de mousse, le dégorgement et la mise en bouteille au bout d’un an d’élevage sur lattes en caves souterraines de calcaire.

Mise en bouteille : 6 mai 2019

Production annuelle : 840 bouteilles

Accords Mets & Vins : Desserts, biscuits salés et sucrés

Disponibilité : 75cl

Alcohol : 12.5% vol.

Service : 9°C