La 6ème édition de la fête du rosé arrive bientôt à La Bastane!
Pour vous donner un avant-goût de cet évènement, nous vous proposons aujourd’hui un accord parfait entre notre rosé et la cuisine asiatique. Voici ci-dessous une recette de makis à faire chez vous et qui se mariera parfaitement avec la douceur de nos fruits.
Ingrédients: [Comptez 45minutes de préparation]
- 500g Riz à sushi
- 600g Saumon frais
- 550mL Eau
- 25g Sucre
- 70g Vinaigre de riz
- 2 Avocats
- 3 feuilles Nori
- Sauce soja
- Wasabi
- 10g Sel fin
1 . Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule soit claire, puis égouttez-le.
2 . Versez-le dans une casserole, puis recouvrez d’eau à 110% par rapport au poids du riz.
3 . Couvrez, portez à ébullition sur feu moyen et laissez mijoter pendant 12 min. Coupez ensuite le feu, puis patientez 10 min.
4 . Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète du sucre.
5 . Versez le riz dans un grand plat à gratin. Incorporez le mélange vinaigre-sucre-sel, puis mélangez pendant quelques instants. Laissez tiédir jusqu’à température ambiante.
6 . Tranchez les filets de saumon en longues bandes.
7 . Pelez l’avocat, dénoyautez-le et coupez-le en bâtonnets.
8 . Étalez du riz vinaigré sur les trois quarts d’une feuille de nori posée sur un tapis en bambou ou en silicone.
9 . Ajoutez la garniture près d’un bord, en posant une bande de lanières de saumon recouvertes de lamelles d’avocat.
10 . Assaisonnez avec 1 c. à café de wasabi, puis roulez le maki à l’aide du tapis en serrant bien.
11 . Collez le quart restant de la feuille avec un peu de riz pour bien la faire adhérer au rouleau.
12 . Réitérez l’opération pour chaque feuille de nori.
13 . Coupez vos 3 boudins en tronçons de 1,5 à 2 cm de largeur.
14 . Servez vos makis saumon et avocat avec de la sauce soja (salée ou sucrée selon les goûts) pour les tremper dedans et notre rosé bien frai.
