Description
« Une couleur brillante, des reflets noirs. Un vin aux notes mûres et épicées, beaucoup de gourmandise et de fraîcheur. »
Terroir : Graves, argilo-calcaire
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon
Viticulture : Le vignoble est conduit en agriculture biologique, la terre est travaillée sous les pieds de vigne tandis que les rangs sont enherbés naturellement. La vigne a une moyenne d’âge de 30 ans.
Rendement : 45hl / hectare
Vinification & Elevage : La vendange se fait tôt le matin. Au chai, les raisins sont égrappés, triés puis encuvés. Pratique de remontages et de délestages. La cuvaison se fait en cuve béton pour la majorité afin de conserver une meilleure inertie des températures, elle dure environ 4 semaines. L’élevage se fait en partie en cuve béton et en partie en barriques de 400L de chêne français. L’assemblage final est réalisé après l’élevage.
Mise en bouteilles à la propriété : 23 septembre 2020. La Bastane Préface 2019 est composé d’un seul lot mis en bouteilles le même jour.
Production annuelle : 11 500 bouteilles
Accords Mets & Vins : Viandes rouges, légumes, fromages.
Durée de garde : 3 à 7 ans
Disponibilité : 75cl
Alcohol : 13.5% vol.
Service : 16°C.
