La Bastane Blanc 2017

Bordeaux

« Un vin brillant aux tonalités jaunes, légèrement dorées, un nez de fruit de la passion, muscaté, une bouche ronde, fumée, avec du gras et de la persistance. Un Pessac Léognan à s’y méprendre. »

Terroir : Argilo-calcaire, schistes ferreux
Cépages : Muscadelle, Sauvignon, Sémillon
Viticulture : Le vignoble est conduit en agriculture biologique, la terre est travaillée sous les pieds de vigne tandis que les rangs sont enherbés naturellement. La vigne a une moyenne d’âge de 25 ans.
Rendement : 30hl / hectare
Vinification & Elevage : La vendange se fait tôt le matin. Au chai, les raisins sont égrappés, triés, pressés puis encuvés. Débourbage naturel à froid puis fermentation à température régulée (15°C). L’élevage se fait sur lies fines pour la moitié en barriques de chêne et d’acacia français, et pour l’autre moitié en cuve inox. Les vins sont homogénéisés deux fois dans l’année car un seul lot de La Bastane Blanc est produit.
Mise en bouteilles à la propriété : 20 mars 2018.
Production annuelle : 3000 bouteilles
Accords Mets & Vins : Poissons, fromages, viandes blanches en sauce.
Durée de garde : 3 ans
Disponibilité : 75cl
Alcool : 13% vol.
Service : 9°C