La Bastane Liquoreux

Cadillac

« Un vin à la teinte dorée, et aux arômes de safran. Une bouche onctueuse, marquée par des notes d’abricot sec. Une jolie acidité vient en souligner la fraîcheur, un bel équilibre. »

Terroir : Argilo-calcaire

Cépages : Sémillon, Sauvignon blanc

Viticulture : Le vignoble est conduit en agriculture biologique, la terre est travaillée sous les pieds de vigne tandis que les rangs sont enherbés naturellement. La vigne  a  une moyenne d’âge de 30 ans.

Rendement : 8hl/ha

Vinification & Elevage : La vendange se fait manuellement et tôt le  matin. Le  tri  est  réalisé à la parcelle. Au chai les raisins sont pressés puis encuvés. Débourbage  naturel à  froid  en  cuve puis fermentation à  température  régulée (15°C) en barrique. L’élevage en barrique de chêne français dure ensuite  un  an.  Le  vin  est  filtré avant la mise en bouteille.

Mise en bouteille à la propriété : 26 mars 2019

Production annuelle : 300 bouteilles

Accords Mets & Vins : Cuisine asiatique épicée à base de crustacés, fromages bleus, foie gras

Disponibilité : 75cl

Alcohol : 13% vol.

Service : 9°C.